re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Че серьезно? :-))Не было указано их класть! >:oПотому и пробовал , сам продукт мне лично не нужет, казенки хватает

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Пришол подарок апарат. Теперь студенту пора самому заняться приготовлением, пройти тернистый путь. Подскажите какие правильные дрожи и где купить в Киеве? Буду проводить старт на варенье, очень много нашлось

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

я обычно львовские покупаю, прессованные, главное чтоб свежие

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

А где их искать?

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

на любом рынке. В магазинах не замечал

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

В маркетах тоже попадаются. Искать в холодильниках рядом с молочкой.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Начало положено, поздравляю! Фотки аппарата выложи, интересно :-)
По дрожжам, я пользовался савлевюр качество всегда на высоте, но сейчас перешел на самодельные из изюма, ЗНАЧИТЕЛЬНО лучше вкус продукта.
Пы.Сы. Советую первый запуск сделать на воде, дистилляцию провести. Если ест где то протечки сразу будет видно.
Пы.Пы.Сы. Хорошая статья для начинающего http://www.homedistiller.ru/prigotov...-iz-sahara.htm

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Дрожжи бывают для выпечки,и спиртовые. Продавцы знают.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Скоро вишня пойдет, вот нашел
Вишнёка. Французский вариант.
Изысканный вкус вишнёвой наливке придаст французский рецепт её приготовления. В этом рецепте присутствует сахар, корица, гвоздика, лимонные или апельсиновые корки, поэтому она получается очень вкусной и оригинальной.
Для приготовления используется очень спелая вишня, можно сказать, переспелая. В ней удаляются косточки, но оставляются зелёные черешки. Не полностью, а на 1 см. Вишни складываются в трёх литровые банки и стерилизуются 10-15 минут. Затем после того, как остынут, заливаются качественным самогоном в таком количестве, чтобы он полностью покрыл вишни. Теперь можно внести все остальные ингредиенты – сахар и специи.
Банка закрывается плотно крышкой и убирается в тёмное место на целых три месяца. Периодически её надо пару раз за неделю встряхивать, а по истечении срока, процедить и герметично закрыть.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Сейчас использую "Львовские" сухие хлебопекарские и вместо сахара инвертированный сироп, т.е. сахар разложенный на глюкозу и фруктозу. Если правильно "выгнать" получается просто мёд ))) никакого запаха самогона, даже временно приостановил все эксперименты с зерном и солодом.
Сейчас еще в эту вкусняшку бросил бананов для настаивания, говорят надо 2 недели, но я не удержался-попробовал через 3 дня - очень вкусно.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

РомовыйДневник.ру – спиртные напитки, авторские и классические коктейли, напитки в домашних условиях
РомовыйДневник.ру - онлайн журнал об алкогольных напитках, коктейлях на их основе, барменском ремесле и сфере общепит.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Как его правильно разложить?:smuschenie:

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Инвертированный сахарный сироп

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Ловите момент. Наступает клубничный сезон. Делаем заготовки: клубничный концентрат для улучшения органолептики напитка, клубничную настойку, клубничный ликёр.
КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЁР. Очень ароматный, мягкий на вкус. Его очень любят женщины.
Состав:
самогон очень хорошо очищенный, спирт – 1 литр;
спелая клубника – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 0,5 литра.
1. Свежую спелую клубнику перебрать, выбрасывая подгнившие плоды, хорошо помыть, удалить плодоножки. Ягоды разрезать на две части.
2. Пересыпать обработанную клубнику в обычную стеклянную банку или бутылку, залить самогоном, спиртом и плотно закрыть крышкой. Алкоголь минимум на 2-3 см должен покрыть слой ягод. В процессе настаивания уровень спиртного уменьшится, это нормально.
3. Поставить банку в солнечное место (на подоконник) и выдерживать 14-16 дней.
4. Процедить настойку через сито, затем профильтровать жидкую часть через три слоя марли.
5. Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на медленном огне, снимая белую пену. Затем охладить сироп до комнатной температуры.
6. Смешать клубничный настой и сахарный сироп, полученный напиток разлить в бутылки. Наш ликер из клубники почти готов, для улучшения вкуса осталось дать ему настояться.
7. Перенести напиток на 7 дней в темное место с комнатной температурой. После выдержки можно приступать к дегустации. Срок хранения – до 2-х лет.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Абрикосовая домашняя без брожения
Удалить из спелых абрикосов косточку, раздавить мякоть в кашицу.
1. Удалить из 3 кг спелых абрикосов косточку, раздавить мякоть в кашицу.
2. Полученную кашицу залить 3 литрами сорокаградусного спирта
3. Настаивать 2-3 недели.
4. После настаивания, разбавить 6-8 литрами чистой воды.
5. Процедить через сито.
6. Процеженную жидкость перегнать на дистилляторе.
7. Довести дистиллят до 40 градусов, охладить и выпить.
Тонкости:
Абрикосные косточки не использовать! Слишком явный миндальный запах. Какой-то химический привкус. Поэтому косточки удаляем.
Процеживаем настой без фанатизма – не до прозрачности, разумеется. Можно использовать крупное сито.
Головы не отсекаем (спирт брали чистый).
Абрикосовый аромат содержится в хвостах. Поэтому гоним практически до воды. Аромат появляется неожиданно ближе к концу перегонки и так же неожиданно пропадает. Кубовый остаток практически не пахнет абрикосами.
Вкус готового напитка чуть сладковатый. Но это может быть самообман, благодаря ярко выраженному абрикосовому аромату.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

А вот мой агрегат!
Кстати, поставил брагу на зерновой закваске, без дрожжей. Запах-обалдеть!)

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Ну, Ты Это,..держи себя в руках!:russian::-P...класный агрегат:ok:

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Насколько помню, все косточковые рекомендуется использовать очищенные. Метиловый спирт выделяется как раз из косточек. Особенно если их не отфильтровали из браги перед заливкой в АППАРАТ для перегона!?

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

вот мое хозяйство.Две двадцатки - ячменные ( на виски), две пшеничные)))

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

На днях с кумом опробовали водку Ельцин в 3 литровой коробке с краником. В народе прозывают борька, ельцинка, водка в пакете)) Скажу честно - разница с магазинской есть. Борис Ельцин - лучше. Мягкий вкус и плавное опьянение и на утро голова не болит. Впервые заказал в интернете. Кому интересно дам ссылку или номер телефона

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Не совсем вкурил в конструкцию:smuschenie::neznayu:. Большая бочка для чего ? Сухопарник есть ?

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

холодильник-охладитель ;-) там змеевик в холодной воде :-)

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

А система из 3-х кирпичиков - это шось типа сухопарников:neznayu: ?

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Молдавский контрабас.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Меня ето не пугает, главное качество

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Система из трех квадратных труб - сухопарник. Охладитель(змеевик) в бочке с водой, так как в гараже с проточной водой проблема. Воды в холодильнике вполне хватает на цикл перегонки (3-3.5 часа). Гоню до 40 градусов, ниже не треба!)
недавно закончил полный цикл: брага из пшеницы-перегон-очистка углем-второй перегон.
Получилось оччень недурно.
Испытание проводили под баранину, пилось отлично, после поллитра на лицо на утро сели за руль и поехали на работу:-)
Запаха практически нет, разбавил до 42 градусов.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

в ней 37 градусов, поэтому и пьется мягче и выпить можно больше, по факту паленка, хотя и не ядовитая

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Этот монолог Леонова можно слушать много раз. Алкоголь, таки лекарство на все случаи жизни.
http://www.youtube.com/watch?v=pcJdPJOvwNc

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Давно не обновляли темку!
Мандариновка НАТУРАЛЬНАЯ!!!
Благодаря росискому конфлиту с Турцией на базе появилось много мандаринов спелых не гнилых но к продаже уже не пригодных. По гуглил эту темку и сделал.
Промыл мандарин и дал просохнуть. Потом мелко порезал и сделал бражку (6кг мандарина, 4кг сахара, 0,6кг дрожжи, 20л воды)
Далее следовала перегонка. Следующии этап опять вкусный сладкий очищенный мандарин заложил на 2/3 3хлитровую банку и заливаю получившейся самогонкой на 14 дней. Когда весь перегон пропустил через банки, отжал мандарины через блендер и марлю. Все смешал и добавил сироп (0,7 ст ложки сахара на литр). Сразу данная жидкость 45градусов показалась резковатой но с приятным вкусом мандарина. Через 3 недели люди которые отказывались пить данную продукцию выпили и расхваливали, не понятно куда ушла резкость напитка. Запах самогона не присутствовал изначально.

Ну и на последок статейка еще одног любителя
Водка на ржаных сухарях

"Итак, настаивал 1150 мл 55% сахарного сэма с хорошей жменей ржаных сухарей поджаренных слегка на грилевой сковородке. Хлеб домашний, с изюмом и орехами (то, что было под рукой) чуть сладковатый, с тмином и кориандром. На этот объём добавил ещё 3 щепотки тмина, 1 щепотку молотого кориандра и на кончике ножа молотой корицы. Настаивал сутки. За это время спиритуоз окрасился в достаточно тёмный цвет и стал благоухать соответственно.

Запах когда настаивалась в трёхлитровике - как тёмное пиво - ярко выраженный солодовый. Как настоялось сутки, запах стал менее резким. Цвет коньячный, карамельный. Сама водка мутноватая, но выглядит аппетитно. Отжал сухари через марлю, фильтровал через бумагу, но муть всё равно остаётся. Разбавил до 45%, проуглевал. Пьётся приятно, вкус сухарей не доминирует, хотя и явно ощутим.

Должен сказать, что настаивание на сухарях подразумевает достаточно большие потери продукта. Так, у меня потери составили ~130 мл водки от первоначально кол-ва (за счёт того, что напитали в себя сухари) и ~ 3-4% спирта в растворе.
500 мл сухарной сохранил как есть.
Ещё ~280 мл настойки соединил с 170 чистой 45% водки и добавил 50 мл бренди. Был приятно удивлён вкусом.
Оставшиеся ~ 200 мл сухарной решил разбавить 300 мл водки, сделав третий вариант. Т.к. Вкус и запах ржаных сухарей в такой пропорции начал слегка уходить, то пробовал добавить ещё немного тмина и корицы, сделав настой более пряным."

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

У меня на работе, один парень попробовал очистить водку ( спирт+вода, 41 градус) молоком. Сам не вживаю, но по словам испытателей получилось:super::russian:
Единственный минус - нельзя убрать еле заметную "мутность". Никакая фильтрация не помогла.

И мандариновку он тоже заправил...

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

А у меня затор односолодовый на вискарь почти доиграл, если смогу, завтра перегонять буду... :happy:

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Пробую делать брагу из почерневших банано, пока в процесе

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Не сплю, гоню... Односолодовый, глаза сомкнуть баюсь! Головы слезу вышибли:-) Тело пошло пару часов назад, контролирую процесс, уже полтора литра 80-ти градусного есть... Хорошо, под 23-е совпал перегон, в перерывах между мира контроле успел накидаться в кабачке местном. До положения риз ужрался, на столе отжимался на одной руке...
ПС Что плохо при вакуумной дистилляции - не попробуешь продукт, пока процесс не закончится, никаких перваков, 12 часов томления духа в предвкушении... Врагу не пожелаешь :-)
ПС Собственно, процесс в замедленной съемке 1/10
http://www.youtube.com/watch?v=mejD1...ature=youtu.be

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

:-)
Алкоголь для здоровья: как спиртные напитки способствуют улучшению самочувствия человека - водка, | Обозреватель

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Вкину свои 5 копеек , напиток свой называю холосас ( по аналогии с сиропом) Для приготовления беру самогон двойного перегона. Про 2 сухопарника, откидание голов и хвостов писать не буду, всё описано не раз. Рецепт прост беру 3 литра (банка) шиповника сушеного, заливаю водкой двойного перегона , доведеной дист. водой до 52град, добавляю немного корня\ калгана сушеного и корня имбиря., настаиваю недельки 2 , до появления насыщеного коньячного цвета, ну а дальше дегустация.
(Витамин С,шиповник лидер по витамину С) очень полезен для печени, делайте выводы.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Когда в ДЮСШОР занимался, на сборах Холосас был как Манна Небесная! Вкусно!

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

ОООчень приятный напиток, коньяки отдыхают , а после приёма нет выхлопа, перегара, пить 52град можно даже под яблочко.присутствует лёгкая кислинка.

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Владимир, а сколько готового продукта так выходит? То есть, если банку с шиповником залить самогоном, туда пол литра максимум влезет... Или всё это в другой ёмкости?

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

Если не полная банка шиповника, то около 2х литров, но этот шиповник можно заливать несколько раз, пока не кончиться цвет и витамин с(кислинка присутствует)

re: Кто и как делает домашний алкоголь
 

А если просто на водке(40") настоять?