|
30.04.2021, 09:35
|
#41 (permalink) |
|
Клубень
Псевдо: Тарас
Звідки Ви: Киев
Карапь: Крим-М, yamaha f20
Дописи: 3.208
Сказал(а) спасибо: 1.271
Поблагодарили 2.519 раз(а) в 655 сообщениях
|
Re: Сушка рыбы дома
Да, по срокам нужно опытным путем подстроиться, я для себя определил 8 дней и досушить. Держал больше, рыба сильно пересоленая, необходимо вымачивать, мало вымачивать соленая, передержишь завоняется, мне не понравилось. Еще в соль добавляю, немного, нитритную соль, и вкус лучше и против бутулизма.
|
|
|
| 2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Niyazovitsh (30.04.2021),
vlad2002 (30.04.2021)
|
|
30.04.2021, 17:51
|
#42 (permalink) | |||||||||||||||||||||||
|
Правление, модератор
Псевдо: Андрей
Звідки Ви: г.Герой Киев
Карапь: ой на многом.....
Дописи: 27.638
Сказал(а) спасибо: 20.626
Поблагодарили 16.088 раз(а) в 3.525 сообщениях
|
Re: Сушка рыбы дома
Есть мнение, что после глубокой заморозки -20 -30 в таранке умирает всякая нечесть. После страшного отравления своих друзей таранкой начал морозить.
__________________
 A ship in the harbour is safe, but that's not what ships are built for.... |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
| Пользователь сказал cпасибо: |
Niyazovitsh (30.04.2021)
|
|
30.04.2021, 18:54
|
#43 (permalink) | |||||||||||||||||||||||
|
Клубень
Псевдо: Олег
Звідки Ви: Киев
Карапь: Прогресс м, Вихрь 50
Дописи: 23.717
Сказал(а) спасибо: 20.238
Поблагодарили 10.161 раз(а) в 1.991 сообщениях
|
Re: Сушка рыбы дома
Уже готовую?
__________________
Не стоит прятаться за чужую спину - в наше время стреляют сзади... |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
30.04.2021, 20:46
|
#44 (permalink) | |||||||||||||||||||||||
|
Активный участник
Псевдо: Евгений
Звідки Ви: Киев
Карапь: 3,60
Дописи: 3.105
Сказал(а) спасибо: 2.259
Поблагодарили 1.186 раз(а) в 481 сообщениях
|
Re: Сушка рыбы дома
Вопрос конечно интересный !  Существует мнение(вроде даже с доказательствами), что если рыбу, мясо подвергнуть глубокой заморозке на несколько дней, то все условно имеющиеся паразиты умирают без шансов на выживание. Если можно рыбу(сырую), то наверное можно и таранку вымораживать. Но лучше правильно солить и правильно сушить ! + Рыба изначально должна быть хорошая, без "сюрпризов" внутри. П С : сосед, окуней с червями с КВХ вымораживал в морозильной камере и нормально потом их употреблял с червями(на мотыль похожи, только тоньше ).
Востаннє редагував Евгений (Киев): 30.04.2021 о 20:52. |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
30.04.2021, 21:34
|
#45 (permalink) | |||||||||||||||||||||||
|
Активный участник
Псевдо: Дмитрий
Звідки Ви: Днепр
Карапь: Серенькие лодочки с серенькими моторчиками)
Дописи: 5.180
Сказал(а) спасибо: 3.992
Поблагодарили 2.385 раз(а) в 796 сообщениях
|
Re: Сушка рыбы дома
Не, предварительно, живую или свежую, охлаждают и потом морозят . По надобности дефрустируют и солят, нитритная соль , как выше писали, присутствует для страховки и цвет красивее. У меня знакомые (единственные, рыбу чьего вяления я ем) в приличных объёмах занимаются этим пару десятков лет. Готовую я тоже замораживаю , когда беру много, так как даже в холодильнике больше недели держать .... вкус уходит. При разморозке готовой вкус тоже теряется, но тут "из двух зол". |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
05.05.2021, 19:44
|
#46 (permalink) | |||||||||||||||||||||||
|
Новичок
Псевдо: Федор
Звідки Ви: Минск
Карапь: 1998 Sea Ray 310 Sundancer
Дописи: 26
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 5 раз(а) в 5 сообщениях
|
Re: Сушка рыбы дома
хм, звучит довольно просто мне что ли заняться сушилкой |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
  |
| Тут присутні: 1 (учасників - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Схожі теми
|
||||
| Тема | Автор | Розділ | Відповідей | Останній допис |
| Выбор хородильника для дома | Маkekas | Бытовые вопросы | 89 | 05.03.2017 18:00 |
| Породам пол дома в г. Бровары | VOLKOV | Архив | 2 | 12.05.2015 18:31 |
| На Великом собираются сносить дома | Lexa | Новости | 0 | 31.01.2014 17:33 |
| Реконструкция деревенского дома | sema | Строительство, ремонт | 13 | 02.05.2011 14:46 |
Лінійний вигляд
