Правильный разборной мангал

[Центнер]

Сколько живу-невидел(и надеюсь неувижу) ниодного мангальщика с термометром! ИМХО за научное обоснование приготовления куска мяса максимум что можно получить,так это Шнобелевскую премию!приготовление еды-исскуство и в научном обосновании не особо нуждается!

[dberegovoy]

Цитата: Допис від Центнер  ниодного мангальщика с термометром!

они уже нашли, а Виталий судя по всему еще ищет (экспериментирует)

[B55]

Мне некогда читать слизаные с инетки опусы бывшего торгаша с рынка распиареного в России. Ту .... что ты с таким пафосом пишешь я давно уже удалил со скушаным за жизнь жареным мясом
Продолжай эксперименты с термометром. Очень интересно излагаешь

[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  я давно уже удалил со скушаным за жизнь жареным мясом

ваши вкусы и качество огорчают гастроэнтеролоогов. Не, ну реально жальтесь над нами и выложите процесс приготовления шашлыка описанный вами выше. Ну хоть раз наглядно обоснуйте свои слова и передайте нам юнгам свой Багатенный опыт. Я не отрицаю ваши методы, я прошу факты а не слова. Можно без термометров и линеек. Просто вы так яро описали процесс хочется теперь увидеть его наглядно.

Добавлено через 21 минуту

Цитата: Допис від Центнер  Сколько живу-невидел(и надеюсь неувижу) ниодного мангальщика с термометром!

Правильно делаете, что посещаете хорошие и дорогие места.

Цитата: приготовление еды-исскуство и в научном обосновании не особо нуждается!

Приготовление еды эта наука которая называется химией. Именно воздействие и взаимодействие тех или иных веществ и составляющих влияет на вкус который вы ощущаете. Эта наука требующая опыта и точного подхода, что бы со временем творить. Я так считаю. Если бы в ней все зависело от пальца в неба, то вкусно готовили все. Наука есть везде, как и точный подход. Только кто то этот подход в кулинарии ощущает развитыми вкусовыми рецепторами, обонянием, кто приборами и достижениями технологий. Но методы не важны, главное результат. Если мы говорим о фактах, то как тут можно упустить измерительные приборы, опыт (не важно кем являлся или является человек). Когда мы говорим о скорости, то тыкаем друг, другу в лицо показания на приборах, так почему в кулинарии и разговорах о ней должно быть иначе? Когда мы учимся водить машину или катер мы тоже смотрим на приборы и лишь со временем мы начинаем все чувствовать Ж.

[polek]

Виталик, не расходись! Не перегибай палку, бо в некоторых местах читать уже смешно. То, что у тебя подход научный -супер! Даже некоторые моменты и себе возьму на заметку. Но перфекционизм в приготовлении шашлыков - занадто. Нужно и свободному творчеству оставить маленько Без обид.

[Виталий28]

Цитата: Допис від polek  Виталик, не расходись! Не перегибай палку, бо в некоторых местах читать уже смешно. То, что у тебя подход научный -супер! Даже некоторые моменты и себе возьму на заметку. Но перфекционизм в приготовлении шашлыков - занадто. Нужно и свободному творчеству оставить маленько Без обид.

Окей!

[Центнер]

Если для вас приготовление еды-химия,мне искренне вас жаль!

[Виталий28]

Челябинские парни настолько суровы что для них

Цитата: Допис від Центнер  приготовление еды-химия

суровая десантура не знает что такое жалость. Мы мужики, не раскисайте. Оставти ее сопливым девоченкам!

[Центнер]

Я смотрю посещение гриль-курсов совсем подорвало вам психику.

[Виталий28]

Цитата: Допис від Центнер  Я смотрю посещение гриль-курсов совсем подорвало вам психику.

пока еще нет. И жальтесь надо мной не рвите ее мне. Она мне еще нужна.

[Центнер]

Договорились.
З.Ы.С нетерпением буду ждать труд на подобии-"Приготовление Яичницы-глазуньи в домашних условиях с применением школьной химической лаборатории"на сим умолкаю!

[polek]

Ребята, не рвите горло. " У всякого свой вкус: один любит арбуз, другой свиной хрящик". (С) А.Н.Островский "Бесприданница"

[Muller]

Я пользую вот такой. В лодке или машине места не занимает. Когда-то єто была нержавейка. Выкапываю ямку сантиметров 5 (можно и без неё). Ну и по мере уменьшения жара можно мангал засадить поглубже.

[polek]

Николай, и у меня такой. Максимально компактный и легкий для природы. И вроде мясо удается без термометров. Но то таке...

[Виталий28]

Цитата: Допис від polek  без термометров. Но то таке...

теперь аргументный аргумент в показаниях и спорах "на глаз" измерил "пальцем", по ощущениям. polek я уже выкинул все градусники из дома завтра снму измерительные приборы из машины и катера. Я уже проехал эту тему.

[vlad2002]

Может тему закрыть? А то потеряем товарища, одноклубника, кандидата и просто хорошего человека!

[dberegovoy]

Тут нужно или перестать тролить, или перестать на это вестись.
Хочется Витале мерять градусником шашлык, пусть меряет, Вам то что? Вас же на заставляют делать то же самое. Я тоже считаю многое излишеством, но читать интересно.

[polek]

Закрыть тему? Зачем? Но готовить шашлык со щупом-термометром? - Это (мля) явный перегиб. Если приготовление пищи рассматривать как химические процессы на молекулярном уровне, то звыняйте - мне это не интересно.
ЗЫ. И ведь начали за мангалы. До чего дошли?

[dberegovoy]

Цитата: Допис від polek  Но готовить шашлык со щупом-термометром?

можно с инфрокрасным без контактным, только нужно поправки применять что при разрезе шашлыка ножиком происходит теплообмен (более теплый шашлык отдает тепло более холодному ножику).

[polek]

Цитата: Допис від dberegovoy  можно с инфрокрасным без контактным,...

Денис, ну ты себе такое представляешь? Бред! ИМХО.