Коптильня. Муки выбора

[vital-777]

Цитата: Допис від Евгенич  Кстати на фото 1- гелевая горелка (пользуюсь такими уже 3-й год) (в Метро стоит 11 грн, безпрерывно горит до 2,5 часов ., разпаливает даже мокрые дрова)

а ее можно использовать многоразово, т.е. закрыть крышкой что бы затушить огонь и снова распалить??? или как правильно ??
фото №8 а сколько по времени? не пересушена?

[Евгенич]

Цитата: Допис від vital-777  а ее можно использовать многоразово, т.е. закрыть крышкой что бы затушить огонь и снова распалить??? или как правильно ?? фото №8 а сколько по времени? не пересушена?

Полностью правильно., использовать многоразово можно... (хоть 100 раз) при чем при горении нагревается только та часть - которая выше геля (вынимаю руками спокойно) (ППС. когда с утра, на природе, не хочется разводить костер для чайника - то кипячу на горелке )

Скумбрию копчу : 15мин (спустить дым), 15мин (-!!-), 20 минут (дать остыть). Не пересушена (отличная, вкуснятина.)

[vital-777]

Цитата: Допис від Евгенич  Скумбрию копчу : 15мин (спустить дым), 15мин (-!!-), 20 минут (дать остыть). Не пересушена (отличная, вкуснятина.)

что значит спустить дым? рыба при этом в коптильне?

[Евгенич]

Цитата: Допис від vital-777  что значит спустить дым? рыба при этом в коптильне?

это значит поднять крышку с рыбой на секунд 5-7 чтоб сошел дым. после чего опустить обратно.... если этого не делать- то рыба может горчить дымом.