Казан , мангал.. - Сторінка 4 - Форум водно-моторного Клуба Фрегат

Andrey55 · 17.07.2011, 23:10

Цитата:

Допис від СергейОз


	....поотбирать.....

Зачем?
Перед тем как нанизывать мясо, почистил свежий лучёк, кольцами нарезал и вперёд.

Mark · 17.07.2011, 23:10

Цитата:

Допис від СергейОз


	или у Вас конкретная цель отводится на дальнейшее использование лука?

Лук после маринада...., в фольге пропарить...., в середине сезона шашлыков, нааааамного лучшеееее идет чем мясо,........

СергейОз · 17.07.2011, 23:33

Цитата:

Допис від Andrey55


	Зачем? Перед тем как нанизывать мясо, почистил свежий лучёк, кольцами нарезал и вперёд.

поднафлудили чуток

я имел ввиду небольшие кольца на шомпур, а остальное перемолотить )) и в режим "маринование"

dimon · 18.07.2011, 10:49

Для маринования......конечно лучше через мясорубку(мясо в луковом соке очень качественно маринуется), А для пожарить.....можно пару луковиц замариновать кольцами.

Роман 37 · 18.07.2011, 12:18

Харашо што вчера покушали шлык, ато бы захлебнулся слюной. Я шашлык мариную как все только в минералке (если быстро надо) час-два все готово даже телятина получается мягинькая.

А лучок потом выложил на решоточку 5мин и готово.

dimon · 03.08.2011, 22:26

Все возможные рецепты маринования шашлыка.%)

morgan · 04.08.2011, 11:56

Димон маринад с помидорами это супер,но если с шашлычком на углях приготовить помидор,перец,баклажан и это все смешать в одну массу с добавлением кинзы,базелика,петр.и укропа то получится очень не плохое дополнение к шашлычку.С овощей перед измельчением нужно удалить кожицу и корешки,перец доведя до готовности нужно снять с шампура и на 5-10 мин положить в политиленовый пакет так кожица пропаривается и лучше снимается.

Fix · 08.08.2011, 22:23

Цитата:

Допис від morgan777


	,перец доведя до готовности нужно снять с шампура и на 5-10 мин положить в политиленовый пакет так кожица пропаривается и лучше снимается.

Маленькое дополнение. С баклажаном проделываем ту-же операцию!

tarantas · 20.10.2011, 23:50

Цитата:

Допис від morgan777


	Димон маринад с помидорами это супер,но если с шашлычком на углях приготовить помидор,перец,баклажан и это все смешать в одну массу с добавлением кинзы,базелика,петр.и укропа то получится очень не плохое дополнение к шашлычку.С овощей перед измельчением нужно удалить кожицу и корешки,перец доведя до готовности нужно снять с шампура и на 5-10 мин положить в политиленовый пакет так кожица пропаривается и лучше снимается.

Добавлю, что все эти операции проводят пока дрова горят, мясо еще рано ставить а овощи на открытом огне очень даже оно, ну и конечно про чесночек нельзя забывать (чеснок и перчик острый обязательно), да с мяском под вооодочкууууу ух как харашеееее.

RINO · 21.10.2011, 02:26

Цитата:

Допис від morgan777


	.. на 5-10 мин положить в политиленовый пакет так кожица пропаривается и лучше снимается.

Цитата:

Допис від Fix


	...С баклажаном проделываем ту-же операцию!

Всё правильно, но лучше завернуть в фольгу или пергамент, т.к. горячее тянет на себя из полиэтилена концироген, а это не гуд, а фууу...

vital-777 · 21.10.2011, 10:47

Цитата:

Допис від morgan777


	но если с шашлычком на углях приготовить помидор,перец,баклажан и это все смешать в одну массу с добавлением кинзы,базелика,петр.и укропа то получится очень не плохое дополнение к шашлычку.С овощей перед измельчением нужно удалить кожицу и корешки,

Обзывают сие блюдо "САТЭ"

dimon · 21.10.2011, 10:50

Цитата:

Допис від RINO


	Всё правильно, но лучше завернуть в фольгу или пергамент, т.к. горячее тянет на себя из полиэтилена концироген, а это не гуд, а фууу...

Конечно лучше в фольгу......

dimon · 17.11.2011, 15:21

Интересно и вкусно...........

dimon · 18.11.2011, 16:28

Сразу извиняюсь за качество фото

Берём грудинку на кости,разрезаем вдоль кости,на половину глубины(в разрезы кладу чеснок) солим,перчим. Духовка 180-200 гр.(не путать с гаммами)На противень немного жира или масла.,кладём мясо костью в низ, и на 50-60 мин. в духовку.
Я ещё кладу целую картошку(большую)...за час ВСЕ готово.

common5 · 19.11.2011, 17:06

Цитата:

Допис від dimon


	Сразу извиняюсь за качество фото Берём грудинку на кости,разрезаем вдоль кости,на половину глубины(в разрезы кладу чеснок) солим,перчим. Духовка 180-200 гр.(не путать с гаммами)На противень немного жира или масла.,кладём мясо костью в низ, и на 50-60 мин. в духовку. Я ещё кладу целую картошку(большую)...за час ВСЕ готово.

Я делаю где-то также , только сую все продукты в рукав для запекания .

dimon · 20.11.2011, 11:09

Цитата:

Допис від common5


	Я делаю где-то также , только сую все продукты в рукав для запекания .

Не вопрос....но в рукаве не жарится...всё равно приходится резать рукав...что-бы подрумянить мяско.

tarantas · 08.03.2017, 18:48

Эх, сегодня по поводу праздника усугубил.... Жаль запах не передать, дымное кольцо замечательное...

vital-777 · 09.03.2017, 10:30

Цитата:

Допис від tarantas


	Эх, сегодня по поводу праздника усугубил.... Жаль запах не передать, дымное кольцо замечательное...

а как же Великий пост

одумайся

vlad2002 · 09.03.2017, 10:41

Цитата:

Допис від tarantas


	.... Жаль запах не передать...

Тарас, я полагаю, это очень хорошо, что фото без запаха

слюна и клавиатура вещи не совместимые!

Валентин 76 · 09.03.2017, 11:25

Цитата:

Допис від tarantas


	Эх, сегодня по поводу праздника усугубил.... Жаль запах не передать, дымное кольцо замечательное...

Тарас , пож расскажите по подробней как работает ваш мангал? Глядя на фото не могу понять

18.07.2011, 10:49	#64 (permalink)
dimon Активный участник Псевдо: Дима Звідки Ви: Киев Карапь: Резинка + 3 л\с, Длинномер+60 л\с Дописи: 7.871 Сказал(а) спасибо: 5.784 Поблагодарили 8.880 раз(а) в 3.310 сообщениях	Re: Казан , мангал.. Для маринования......конечно лучше через мясорубку(мясо в луковом соке очень качественно маринуется), А для пожарить.....можно пару луковиц замариновать кольцами. __________________ ну шо когда революция? еще скоро или обождать?

18.07.2011, 12:18	#65 (permalink)
Роман 37 Клубень Псевдо: Роман Звідки Ви: Киев Карапь: Днепр+mercury 40 Дописи: 10.421 Сказал(а) спасибо: 6.735 Поблагодарили 4.419 раз(а) в 1.635 сообщениях	Re: Казан , мангал.. Харашо што вчера покушали шлык, ато бы захлебнулся слюной. Я шашлык мариную как все только в минералке (если быстро надо) час-два все готово даже телятина получается мягинькая. А лучок потом выложил на решоточку 5мин и готово. Востаннє редагував dimon: 18.07.2011 о 12:31.

04.08.2011, 11:56	#67 (permalink)
morgan Клубень Псевдо: ........ Звідки Ви: Киев Карапь: .......... Дописи: 3.307 Сказал(а) спасибо: 1.864 Поблагодарили 1.406 раз(а) в 619 сообщениях	Re: Казан , мангал.. Димон маринад с помидорами это супер,но если с шашлычком на углях приготовить помидор,перец,баклажан и это все смешать в одну массу с добавлением кинзы,базелика,петр.и укропа то получится очень не плохое дополнение к шашлычку.С овощей перед измельчением нужно удалить кожицу и корешки,перец доведя до готовности нужно снять с шампура и на 5-10 мин положить в политиленовый пакет так кожица пропаривается и лучше снимается.

18.11.2011, 16:28	#74 (permalink)
dimon Активный участник Псевдо: Дима Звідки Ви: Киев Карапь: Резинка + 3 л\с, Длинномер+60 л\с Дописи: 7.871 Сказал(а) спасибо: 5.784 Поблагодарили 8.880 раз(а) в 3.310 сообщениях	Re: Казан , мангал.. Сразу извиняюсь за качество фото Берём грудинку на кости,разрезаем вдоль кости,на половину глубины(в разрезы кладу чеснок) солим,перчим. Духовка 180-200 гр.(не путать с гаммами)На противень немного жира или масла.,кладём мясо костью в низ, и на 50-60 мин. в духовку. Я ещё кладу целую картошку(большую)...за час ВСЕ готово. Мініатюри долучень __________________ ну шо когда революция? еще скоро или обождать?

08.03.2017, 18:48	#77 (permalink)
tarantas Клубень Псевдо: Тарас Звідки Ви: Киев Карапь: Крим-М, yamaha f20 Дописи: 3.199 Сказал(а) спасибо: 1.267 Поблагодарили 2.516 раз(а) в 653 сообщениях	Re: Казан , мангал.. Эх, сегодня по поводу праздника усугубил.... Жаль запах не передать, дымное кольцо замечательное... Мініатюри долучень

Тут присутні: 1 (учасників - 0 , гостей - 1)