Казан , мангал..

[common5]

Очень вкусная книга .

[Highlander®]

Действительно очень вкусно!

[Fix]

Цитата: Допис від Highlander®  Действительно очень вкусно!

Так может приобретём клубный казан чел. на 25-30?

[Highlander®]

Цитата: Допис від Fix  Так может приобретём клубный казан чел. на 25-30?

Очень хорошая идея!

[Gonivo]

Цитата: Допис від Fix  Так может приобретём клубный казан чел. на 25-30?

идея класная )
но думаю сначала нужно решить чтото с домом клуба

[igor67]

Цитата: Допис від Fix  Так может приобретём клубный казан чел. на 25-30?

А шо нету!, а как же коллективом выезжали? пиндюрочными казанами обходились? Вспомнил как вывозили народ(корпоративы) на тренинги, на острова в Днепре и в Карпаты 25-30 чел. так кухня состояла из 3х казанов литров не меньше 15ти, первое , второе и узварчик канеша, наверно-пора скидываться.

[БОНДЫК]

У меня всегда с собой казанчик на 15л!

[Fix]

Цитата: Допис від БОНДЫК  У меня всегда с собой казанчик на 15л!

МАЛОВАТО будет!!!
Тоо Игорь, вот так маломерками и обходились!

[common5]

Цитата: Допис від common5  Очень вкусная книга .

А вот в догонку и видео ! Не захлебнитесь слюной ! YouTube - Сталик: Рыбная буглама

[tarantas]

Сам очень люблю готовить (в основном на природе и по выходным) и говорят неплохо получается, прочел и просмотрел все что выдано Сталиком Ханкишиевым, здорово у него получается, вот ссылочка на его видео, там много собрано, может кому интерестно будет тыц. Очень люблю готовить из баранины, но к сожалению у нас ее мало продают. Бывает достаю через знакомых детей гор . Сразу скажу на счет запаха баранины, мне когдато в Крыму местный татарин подсказал - барашка надо брать молодого и мыть мясо под водой нельзя (вода вступает в реакцию с жиром и появляется запах). На истинну не притиндую все из личного опыта . Всем удачи.

[common5]

Баранину постоянно продают на Бессарабке и на Житнем рынке . На житнем дешевле . Только сала курдючного у нас не достать .

[БОНДЫК]

Цитата: Допис від tarantas  Очень люблю готовить из баранины, но к сожалению у нас ее мало продают.

У меня тесть тоже любитель баранины. Я не особо ее воспринимаю, люблю только шурпу. Так вот. Есть у нас знакомые звери на "Владимирском базаре" которые постоянно, каждый день торгуют только бараниной, так под заказ ( сегодня-на завтра) привозят любэ, хоть месячного, хоть недельного барана!
Могу состыковать.

[promokan]

Цитата: Допис від tarantas  Сразу скажу на счет запаха баранины, мне когдато в Крыму местный татарин подсказал - барашка надо брать молодого и мыть мясо под водой нельзя (вода вступает в реакцию с жиром и появляется запах)

Во супер, надо попробовать, у нас в компании наш "кок" вообще в молоке замачивал, но запах оставался. Есть анекдот, что мужик, от которого попахивало дерьмом обмылся хвойным шампунем и спросил друга, чем от него пахнет. Тот понюхал: "Как будто насрали под елкой!" Пахнет не мясо, а жир, который вбирает в себя запахи, поэтому перед приготовлением тщательно надо удалить жир с мяса, если не хотите, чтобы оно пахло.
И ещё надо отличать барана от ярки, тогда не будут проблемы с запахом. Козел он и в Московии козел!

[dimon]

Есть рецептик........в случае если баранинка не парная и молодая....

Возьмите эмалированную кастрюлю, налейте туда молоко и добавьте мелко нарезанный чеснок. Поместите в кастрюлю куски баранины и оставьте на два часа. После этого мясо можно смело жарить - специфический запах исчезнет.

[tarantas]

Баранину можно и у нас найти (просто леньки кудато ехать за ней), знаю пару фермеров, так они и живого продадут и разделаного. Иногда (раз или два в год) еду со знакомым кавказцем, берем живого барашка, он его умеет разделывать и на две семьи делим. Както в былые времена занимался челночной торговлей ехали на автобусе ночью и сбили молоденькую косулю, если бы с нами небыло кавказца то наверника выбросили, а так 10 минут и тушка разделана и на обратном пути приготовлен шашлычек

[common5]

Объясните мне - что знчит убрать запах баранины ? Купите свинью и никакого запаха не будет . В запахе баранины самый "цимус" .

[P_Petrovich]

Цитата: Допис від Валентин 76  как работает ваш мангал?

Как по мне, то это коптильня.

[@lexandr]

Цитата: Допис від P_Petrovich  Как по мне, то это коптильня.

Работать может как коптильня и как мангал свободно

[tarantas]

Работает отлично, дрова топлю в топке, мясо отдельно от огня. Получается замечательное барбекю. Сварганил с старых газовых баллонов, еще в работе но уже готовит. Нет обходимости мясо крутить вертеть, не люблю шашлык за это, сначала в фольге, она ускоряет процесс и оставляет мясо сочным, потом открываю и припекаю. Процесс заключается в подкидывании дровишек иногда, все работает самостоятельно. В планах добавить еще один баллон с права для сугубо копчения.

[slava]

Купили мангал неделю назад) Ну вожу его днями в машине. Заюзал только в 1 раз пока что. Дорогое удовольствие, но вещь хорошая)