Форум водно-моторного Клуба Фрегат

- Кулинарный раздел (http://forum.fregat.club/кулинарный-раздел/)

- - Самогонный аппарат! (http://forum.fregat.club/кулинарный-раздел/8024-самогонный-аппарат.html)

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від v_momo (Допис 427358)

Стесняюсь спросить, а шо написанное ранее НЕ правильно

Ну, как сказать... Все верно написано. Почти. Зачем-то ищут медный куб. Медь нейтрализует сернистые соединения в дистилляте, переводя их в труднорастворимые соли. Потому важна уже после куба. Аппарат нужно регулярно промывать и чистить, в конечном продукте соли меди могут быть опасны, если трубки изнутри бахромой поростут. Поставить дома медную разводку на воду считается лучшим вариантом, а здесь циррозом пугают:-) От моего односолового плохо никому не становилось, разве что литр самому выкушать.%) А медный бродильный бак нужнен при производстве пива, пивные дрожжи очень медь любят, метаболизм такой.

Re: Самогонный аппарат!

Про медь. А как на счет аламбика?

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від polek (Допис 427434)

Про медь. А как на счет аламбика?

В аламбике конденсация идет на колпаке. Потому существуют "гибриды" с корпусом из нержавейки и медным верхом. Сымитировать аламбик довольно просто - навить спираль трубкой ф15-18 длиной 1,5-2 метра, и установить вертикально на выход из куба перед холодильником. Чтобы из нее конденсат стекал обратно в куб. Поставить регулируемый вентилятор на обдув. Получите укрепление продукта до 75-85 градусов, в зависимости от режима. Само то для дистиллята. Я даже с сухопарниками не стал заморачиваться, а дефлегматор, готовый на 99%, задвинут далеко в шкаф...

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від student (Допис 358240)

Буду проводить старт на варенье, очень много нашлось

Не советую начинать с варенья, стартани на сахаре, там все намного проще и понятней (головы, тело ,хвосты).
По дрожжам, саф-левюр в любом маркете, проверенно все всегда ок. Если хочешь пресованные то львовские спиртовые или одесские спиртовые, главное чтобы максимально свежие.
Ну а если уже варенье поставил на брожение, то советую отбор делать по 0,5 л в отдельные баночки и методом нюха потом отложить лишнее, так-как на варенье голов может быть очень много.
Ну и стандартно первый пуск сделай на воде, на всяк случай.

Re: Самогонный аппарат!

Коллеги, кто в Киеве владеет домашней ректификационной колонной? Скопилось пару ведер розличных голов, почти все от зерна и солода. В головы отбиралось 15% от общего объема, так что там есть над чем поработать.

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від -Kosta- (Допис 427722)

Не советую начинать с варенья, стартани на сахаре, там все намного проще и понятней (головы, тело ,хвосты).
.

Сахар, забродивший мед, мандарин переспевший, банан перезревший черный и сливовое варенье пройдены.
Трудоемкие в производстве 1 место БАНАн, 2е варенье, 3е мандарин.
Все напитки через двойной перегон, все таки для себя. На снятии голов и хвостов не экономил. Лучше качественее.
С варенья сливового получилась тонкая нотка сливы на после вкусее.
Дрожжи больше понравились львовские.

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від student (Допис 427758)

На снятии голов и хвостов не экономил. Лучше качественее. .

стесняюсь спросить- а что это такое???:smuschenie::neznayu:

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від vital-777 (Допис 427760)

стесняюсь спросить- а что это такое???:smuschenie::neznayu:

Присоединюсь к вопросу.?:smuschenie::smuschenie::smuschenie:

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від БОНДЫК (Допис 427766)

Присоединюсь к вопросу.?:smuschenie::smuschenie::smuschenie:

Снимаю головы и хвосты при первом и втором перегоне. :-P

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від vital-777 (Допис 427760)

стесняюсь спросить- а что это такое???:smuschenie::neznayu:

Продукт полученный в самом начале процесса перегонки - голова, полученный в самом конце - хвост

Re: Самогонный аппарат!

Как-то так:

Цитата:

Физика и химия

Для отделения спирта в классических самогонных аппаратах используют различные физические свойства воды, спиртов и масел. Разница в температурах кипения позволяет “выпарить” сначала легкие метиловые спирты, затем получить этиловый спирт и отделить его от сивушных масел и воды.

В браге все компоненты “сцеплены” друг с другом. В обычном самогонном аппарате нельзя полностью их разделить, поэтому мы можем говорить только про этапы перегонки, когда в испарениях содержится наибольшее количество этилового спирта. Также мы не можем точно ориентироваться и по температурам кипения спиртов и воды, так как в исходных жидкостях спирт зачастую находится в связанном состоянии с различными минералами и другими спиртами.

Головы

Первым при температуре 64,7 °C закипает метиловый спирт (метанол). Метанол ядовит и токсичен, однако этиловый спирт нейтрализует его действие на организм. Жидкость, полученную при перегонке на температурах от 65° до 80 °C, в народе называют “первачом” или “головами”. От основного продукта “первач” отличается характерным резким запахом. Такой продукт непригоден для потребления.

Телo

При температуре 75-78 °C после выхода метанола и других легких примесей в испарениях преобладает этиловый спирт. Температура кипения этилового спирта – 78,4 °C. Жидкость, полученную при перегонке на температурах от 80 до 95 °C, самогонщики называют “тело”. С ростом температуры в перегонном кубе концентрация этилового спирта снижается. Полученный самогон можно пить, облагораживать или перегнать во второй раз.

Хвосты

При температуре выше 95 °C начинают испаряться тяжелые примеси и сивушные масла. Крепость конденсата сильно падает и он перестает гореть. На этом этапе следует прекратить перегонку, а остатки браги вылить или оставить до следующего перегона. Чтобы определить, когда пошли “хвосты”, используйте ареометр (спиртомер) или попробуйте поджечь ватку, смоченную в дистилляте. Помните про соблюдение пожарной безопасности.

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від v_momo (Допис 427343)

кеглю

называется "кег",кегля-прикольнее)

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від student (Допис 427767)

Снимаю головы и хвосты при первом и втором перегоне. :-P

1. и дальнейшая их судьба (т.е. это яд)?
2. и сколько в итоге получается продукта после двойной перегонки. хвостов. и т.д.
из детства на каникулах у бабушки помню 1 кг сахара =1л.самогона, а у Вас?
3. может дешевле покупать в магазине водку? хотя это разные продукты.?

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від vital-777 (Допис 427944)

1. и дальнейшая их судьба (т.е. это яд)?

Можно использовать для технических нужд. Я ими угли разжигаю, горят не хуже керосина, кто-то в бачок омывателя заливает...

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від vital-777 (Допис 427944)

1
3. может дешевле покупать в магазине водку? хотя это разные продукты.?

На этот вопрос: Магазинная водка- ректификат(разведённый спирт) Самогон - дистилят. Ну и наверно вопрос "дешевле" заменить на "менее вредно".

Re: Самогонный аппарат!

Не помню, была ли ссылка на форум Форум лаборатории спиртного
Очень информационный!

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від MERLIN (Допис 427955)

может самодельный дистиллят и вреден. не спорю - но учеными доказано что дистиллят оказывает менее пагубное влияние на организм чем ректификат!!! И не так быстро появляется зависимость (алкоголизм)

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від vital-777 (Допис 427961)

О зависимости здесь говорить поздно :-)

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від Ярослав JK (Допис 427756)

Дома иметь настоящую ректификационную колонну не реально, она как 5-10 этажный дом.

Re: Самогонный аппарат!

Цитата:

Допис від Dimakdo (Допис 428009)

Дома иметь настоящую ректификационную колонну не реально, она как 5-10 этажный дом.

Высота зависит от диаметра, если диаметр 50мм то высоты вполне достаточно 1500мм, это обычная домашняя колонна, позволяет отбирать спирт крепостью 97,1% со скоростью 1500мл/час и даже больше.