Правильный разборной мангал

[dberegovoy]

Так а что с отверстиями?
На сколько они нужны и насколько вредны?

или их сделать задвижкой, я так понимаю с лазерной резкой и гибкой можно обращаться?

Цитата: Допис від Виталий28  Если вам понадобится помощь в реализации вашей задумки в метали я могу вам в этом помочь.

Вы на своем мангале из первого поста пробовали жечь дрова колотые и не колотые ветки диаметром 50-60мм?

З.Ы. Мангал у меня не стационарно переносной, брал его и в лодку и в машину (загружал дровами и брал с собой). Учитывая то что все равно везу дрова, его объем не мешает.

[Виталий28]

dberegovoy да по вопросам гибки и лазерной резки метала до 1см. можете обращаться. Что касается отверстий!?! То их можно изготовить если вы всетаки планируете жечь в мангале дрова, но предусмотреть систему их закрытия я бы рекомендовал. И да я жег в мангале дубовые дрова диаметром в 3 пальца. 3 мм. метал выдержал. Но дубовые (как и все остальные твердые породы дерева) дрова рекомендую жечь зимой. В теплую пору года от них слишком большой жар. Летом на открытом воздухе лучше все таки фруктовые. Или по крайней мере комбинировать. Жар фруктовых деревьев выдержит и 2 мм. сталь, но она плохо держит жар. Для однослойных мангалов лучше конечно сталь в 4 мм. С ней еще удобно работать и жар она уже держит. З мм. это компромисс между весом и тепловыми качествами.

[dima777]

А как выглядит,сколько стоит и где купить термометр для измерения температуры внутри шашлыка? И что означает температура 71,что шашлые уже готов? Как зависит эта температура от вида мяса (курица,свинина,говядина,баранина),время приготовления разное для разных видов мяса?

[Виталий28]

Цитата: Допис від dima777  А как выглядит,сколько стоит и где купить термометр для измерения температуры внутри шашлыка?

Только не шашлыка а блюда. Да в любом магазине где продается посуда. Свой я украл у жены. Она его в свое время покупала в магазине De Luxe (Де Люкс), что на Контрактовой площади. Называется он кухонный термометр или пищевой термометр и выглядит вот так.

Добавлено через 11 минут
dima777 только не пытайтесь этим термометром замерять температуру угля. Для этих целей нужен другой прибор. Из самым дешевых это человеческая рука или лист бумаги.))))

Добавлено через 7 минут

Цитата: Допис від dima777  И что означает температура 71,что шашлые уже готов?

Дело в том, что каждое мясо имеет свою температуру готовки. Во многих изданиях пишут что оптимальная температура для готовки это 71-84 градусов. Для себя я выбрал 71 градус так как именно при этом режиме мясо не горит а румянится и равномерно прожаривается. Как я описывал раньше. Мне понравился шашлык который достиг до температуры в 71 градус. Моим друзьям понравился шашлык который я еще продержал 3 минуты после достижения этой температуры. Жена так и не определилась, что ей понравилось. Тут уже методом проб и ошибок ищите свою грань вкуса.

[dberegovoy]

Цитата: Допис від dima777  А как выглядит,сколько стоит и где купить термометр для измерения температуры внутри шашлыка?

ir thermometer | eBay
У меня такой есть, правда шашлык никогда не мерял, но думаю не проблема, только разрезать придется

[Виталий28]

Цитата: Допис від dberegovoy  ir thermometer | eBay У меня такой есть, правда шашлык никогда не мерял, но думаю не проблема, только разрезать придется

Я думаю таким не стоит мереть. Его показания будут врать. Хотя ради интереса попробуйте и выложите результаты. Ваш именно прибор, если я правильно понимаю, хорош для замера температуры углей.

[Larik]

А вы не через чур заморачиваетесь?

[dberegovoy]

Цитата: Допис від Виталий28  по вопросам гибки и лазерной резки метала до 1см. можете обращаться. Что касается отверстий!?! То их можно изготовить если вы всетаки планируете жечь в мангале дрова,

Виталий, если Вы как топикастер не против давайте проэктируем в этой теме мангал-Фрегат?
Готов чертить в солид ворксе, давайте составим тех задание?
Виталий, если можно скиньте пожалуйста фото Вашего в сложеном виде.

Т.з.
Разборной.
Габаритные размеры "кортыта" 50х30х15см.
Отверстия для сжигания дров, с задвижками.

Добавлено через 32 секунды

Цитата: Допис від Larik  А вы не через чур заморачиваетесь?

Может и черезчур, но пока это в кайф

Добавлено через 3 минуты

Цитата: Допис від Виталий28  если я правильно понимаю, хорош для замера температуры углей

по пределу измерений не вписывается (от -50 до +380 градусов)

[Виталий28]

Цитата: Допис від dberegovoy  скиньте пожалуйста фото Вашего в сложеном виде.

Смотрите мой самый первый пост в этой теме. Там даже моя рука. Более детальное фото чуть позже могу сбросить. Но как я считаю фото не тот кайф, лучше чертеж. Технические данные моего мангала тоже в самом первом посте.
вот один из чертежей моего мангала.

Сейчас он немного доработан напильником и имеет 5 пропилов глубинной 3 см.
Этот разборной мангал хорош тем что его можно доукомплектовать разными длиной стенок и разной формы позволяя вам максимально его адаптировать под те или иные условия.

[dberegovoy]

Не совсем понятно, в сложенном (разобранном) виде это стопка листов ( дно + 4 стенки) или какой то чемоданчик и т.п.

Добавлено через 3 минуты

Цитата: Допис від Виталий28  гибки и лазерной резки метала до 1см. можете обращаться.

А что еще можете?
Зиговка? Ну что бы стенки 3мм были менее подвержены деформации?

[Виталий28]

Цитата: Допис від dberegovoy  Не совсем понятно, в сложенном (разобранном) виде это стопка листов ( дно + 4 стенки) или какой то чемоданчик и т.п.

Да в сложенном состояние это просто стопка листов. Делать его чемоданчиком я не захотел. Так как мангал всегда в саже и что бы он не пачкал багажник машины или борт катера его надо заворачивать в тряпку или класть в сумку. Поэтому делать его чемоданчиком я не вижу смысла. Но переноску мангала я хочу решить просто. Пойти на Куреневку и купить подходящий по размерам раритетный чемоданчик. Покрасить его и оптимизировать внутреннюю пространство. Где поселится сам мангал, щетки для чистки, жидкость для мойки мангала и шампуров газовый резак, шампуры. Если шить сумку тряпочную то острые углы листов ее быстро порвут. А качественная сумка съест немало денег.

[dberegovoy]

Погуглил картинки, мне понравился (эстетически) вот этот

[vlad2002]

Цитата: Допис від dberegovoy  Погуглил картинки, мне понравился (эстетически) вот этот Долучення 69850

Денис, его из 3 мм не сделаешь. Там пятерочкой попахивает! А на фига он такой нужен? В смысле разборной... Но симпатичный, зараза!

[dberegovoy]

Не нужен особо.
Я примерно мыслю так
1 Пункт приема металолома - лист нержавейки толщиной 3-4мм
2 Лазераная резка и гибка. Виталий если моно огласите цену пробивки и резки за погонаж. Можно в личку
3 Мангал из нержи

Это если не попадется готового корыта из нержи, в начале лета заежал, не успел, вывезли все, говорят было, обошлось бы 100-200грн

[Виталий28]

Цитата: Допис від dberegovoy  Погуглил картинки, мне понравился (эстетически) вот этот Долучення 69850

Этим ребятам я уже звонил. когда делал свой. у них ценник завышен порядком 730 грн.

[B55]

Я просто , как бы так помягче, в аФФФуе от этих танцев с бубнами вокруг железного ящика для углей
И термометр мясо внутри мерить, и пропилы под шампуры до микрона точности глубиной. Не я канЭшно понимаю, что везде нужен научный подход и без статей Сталика мясо не пожарить. Просто представил этот шаманизм где нибудь в Грузии или Азербайджане возле харчевни. А так все толково и по научному инетка толкует!

[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  А так все толково и по научному инетка толкует!

Учитесь!

[dberegovoy]

Цитата: Допис від B55  возле харчевни

возле харчевней видел в основном такие Мангал "Казацкий": 7 200 грн. - Прочие товары для дома Запорожье на Slando

мелкие, без отверстий и если честно с футуровкой тоже не встречал, может не обращал внимания

[vlad2002]

Цитата: Допис від dberegovoy  Погуглил картинки, мне понравился (эстетически) вот этот Долучення 69850

Кстати, немного подумав и доработав, может получится чудный катерок-мангалный

[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  Не я канЭшно понимаю, что везде нужен научный подход и без статей Сталика мясо не пожарить.

Не "без статей" а "опыта" который приобретен в путешествиях по Грузии или ...

Цитата: И термометр мясо внутри мерить, и пропилы под шампуры до микрона точности глубиной. Не я канЭшно понимаю,

Измеряется, ищется, покупается, показывается для того, что бы научно аргументировать ту .... что вы порой пишите.