Re: Правильный разборной мангал
 

Сколько живу-невидел(и надеюсь неувижу) ниодного мангальщика с термометром! ИМХО за научное обоснование приготовления куска мяса максимум что можно получить,так это Шнобелевскую премию!приготовление еды-исскуство и в научном обосновании не особо нуждается!

Re: Правильный разборной мангал
 

:-))
они уже нашли, а Виталий судя по всему еще ищет (экспериментирует)

Re: Правильный разборной мангал
 

Мне некогда читать слизаные с инетки опусы бывшего торгаша с рынка распиареного в России. Ту .... что ты с таким пафосом пишешь я давно уже удалил со скушаным за жизнь жареным мясом:->
Продолжай эксперименты с термометром. Очень интересно излагаешь:-D:-D:-D:-D

Re: Правильный разборной мангал
 

ваши вкусы и качество огорчают гастроэнтеролоогов. Не, ну реально жальтесь над нами и выложите процесс приготовления шашлыка описанный вами выше. Ну хоть раз наглядно обоснуйте свои слова и передайте нам юнгам свой Багатенный опыт. Я не отрицаю ваши методы, я прошу факты а не слова. Можно без термометров и линеек. Просто вы так яро описали процесс хочется теперь увидеть его наглядно.

Добавлено через 21 минуту
Правильно делаете, что посещаете хорошие и дорогие места.

Приготовление еды эта наука которая называется химией. Именно воздействие и взаимодействие тех или иных веществ и составляющих влияет на вкус который вы ощущаете. Эта наука требующая опыта и точного подхода, что бы со временем творить. Я так считаю. Если бы в ней все зависело от пальца в неба, то вкусно готовили все. Наука есть везде, как и точный подход. Только кто то этот подход в кулинарии ощущает развитыми вкусовыми рецепторами, обонянием, кто приборами и достижениями технологий. Но методы не важны, главное результат. Если мы говорим о фактах, то как тут можно упустить измерительные приборы, опыт (не важно кем являлся или является человек). Когда мы говорим о скорости, то тыкаем друг, другу в лицо показания на приборах, так почему в кулинарии и разговорах о ней должно быть иначе? Когда мы учимся водить машину или катер мы тоже смотрим на приборы и лишь со временем мы начинаем все чувствовать Ж.

Re: Правильный разборной мангал
 

Виталик, не расходись! Не перегибай палку, бо в некоторых местах читать уже смешно. То, что у тебя подход научный -супер! Даже некоторые моменты и себе возьму на заметку. Но перфекционизм в приготовлении шашлыков - занадто. Нужно и свободному творчеству оставить маленько :-) Без обид.

Re: Правильный разборной мангал
 

Окей!

Re: Правильный разборной мангал
 

Если для вас приготовление еды-химия,мне искренне вас жаль!

Re: Правильный разборной мангал
 

Челябинские парни настолько суровы что для них
суровая десантура не знает что такое жалость. Мы мужики, не раскисайте. Оставти ее сопливым девоченкам!

Re: Правильный разборной мангал
 

Я смотрю посещение гриль-курсов совсем подорвало вам психику.%OD

Re: Правильный разборной мангал
 

пока еще нет. И жальтесь надо мной не рвите ее мне. Она мне еще нужна.

Re: Правильный разборной мангал
 

Договорились.
З.Ы.С нетерпением буду ждать труд на подобии-"Приготовление Яичницы-глазуньи в домашних условиях с применением школьной химической лаборатории"на сим умолкаю!

Re: Правильный разборной мангал
 

Ребята, не рвите горло. " У всякого свой вкус: один любит арбуз, другой свиной хрящик". (С) А.Н.Островский "Бесприданница"

Re: Правильный разборной мангал
 

Я пользую вот такой. В лодке или машине места не занимает. Когда-то єто была нержавейка. Выкапываю ямку сантиметров 5 (можно и без неё). Ну и по мере уменьшения жара можно мангал засадить поглубже.

Re: Правильный разборной мангал
 

Николай, и у меня такой. Максимально компактный и легкий для природы. И вроде мясо удается без термометров. Но то таке...

Re: Правильный разборной мангал
 

теперь аргументный аргумент в показаниях и спорах "на глаз" измерил "пальцем", по ощущениям. polek я уже выкинул все градусники из дома завтра снму измерительные приборы из машины и катера. Я уже проехал эту тему.

Re: Правильный разборной мангал
 

Может тему закрыть:nytik:? А то потеряем товарища, одноклубника, кандидата и просто хорошего человека!

Re: Правильный разборной мангал
 

Тут нужно или перестать тролить, или перестать на это вестись.
Хочется Витале мерять градусником шашлык, пусть меряет, Вам то что? Вас же на заставляют делать то же самое. Я тоже считаю многое излишеством, но читать интересно.

Re: Правильный разборной мангал
 

Закрыть тему? Зачем? Но готовить шашлык со щупом-термометром? - Это (мля) явный перегиб. Если приготовление пищи рассматривать как химические процессы на молекулярном уровне, то звыняйте - мне это не интересно.
ЗЫ. И ведь начали за мангалы. До чего дошли?:-)

Re: Правильный разборной мангал
 

можно с инфрокрасным без контактным, только нужно поправки применять что при разрезе шашлыка ножиком происходит теплообмен (более теплый шашлык отдает тепло более холодному ножику).:*-)%*

Re: Правильный разборной мангал
 

Денис, ну ты себе такое представляешь? Бред! ИМХО.