Правильный разборной мангал

[B55]

Я просто , как бы так помягче, в аФФФуе от этих танцев с бубнами вокруг железного ящика для углей
И термометр мясо внутри мерить, и пропилы под шампуры до микрона точности глубиной. Не я канЭшно понимаю, что везде нужен научный подход и без статей Сталика мясо не пожарить. Просто представил этот шаманизм где нибудь в Грузии или Азербайджане возле харчевни. А так все толково и по научному инетка толкует!

[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  А так все толково и по научному инетка толкует!

Учитесь!

[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  Не я канЭшно понимаю, что везде нужен научный подход и без статей Сталика мясо не пожарить.

Не "без статей" а "опыта" который приобретен в путешествиях по Грузии или ...

Цитата: И термометр мясо внутри мерить, и пропилы под шампуры до микрона точности глубиной. Не я канЭшно понимаю,

Измеряется, ищется, покупается, показывается для того, что бы научно аргументировать ту .... что вы порой пишите.

[Центнер]

Сколько живу-невидел(и надеюсь неувижу) ниодного мангальщика с термометром! ИМХО за научное обоснование приготовления куска мяса максимум что можно получить,так это Шнобелевскую премию!приготовление еды-исскуство и в научном обосновании не особо нуждается!

[B55]

Мне некогда читать слизаные с инетки опусы бывшего торгаша с рынка распиареного в России. Ту .... что ты с таким пафосом пишешь я давно уже удалил со скушаным за жизнь жареным мясом
Продолжай эксперименты с термометром. Очень интересно излагаешь

[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  я давно уже удалил со скушаным за жизнь жареным мясом

ваши вкусы и качество огорчают гастроэнтеролоогов. Не, ну реально жальтесь над нами и выложите процесс приготовления шашлыка описанный вами выше. Ну хоть раз наглядно обоснуйте свои слова и передайте нам юнгам свой Багатенный опыт. Я не отрицаю ваши методы, я прошу факты а не слова. Можно без термометров и линеек. Просто вы так яро описали процесс хочется теперь увидеть его наглядно.

Добавлено через 21 минуту

Цитата: Допис від Центнер  Сколько живу-невидел(и надеюсь неувижу) ниодного мангальщика с термометром!

Правильно делаете, что посещаете хорошие и дорогие места.

Цитата: приготовление еды-исскуство и в научном обосновании не особо нуждается!

Приготовление еды эта наука которая называется химией. Именно воздействие и взаимодействие тех или иных веществ и составляющих влияет на вкус который вы ощущаете. Эта наука требующая опыта и точного подхода, что бы со временем творить. Я так считаю. Если бы в ней все зависело от пальца в неба, то вкусно готовили все. Наука есть везде, как и точный подход. Только кто то этот подход в кулинарии ощущает развитыми вкусовыми рецепторами, обонянием, кто приборами и достижениями технологий. Но методы не важны, главное результат. Если мы говорим о фактах, то как тут можно упустить измерительные приборы, опыт (не важно кем являлся или является человек). Когда мы говорим о скорости, то тыкаем друг, другу в лицо показания на приборах, так почему в кулинарии и разговорах о ней должно быть иначе? Когда мы учимся водить машину или катер мы тоже смотрим на приборы и лишь со временем мы начинаем все чувствовать Ж.

[polek]

Виталик, не расходись! Не перегибай палку, бо в некоторых местах читать уже смешно. То, что у тебя подход научный -супер! Даже некоторые моменты и себе возьму на заметку. Но перфекционизм в приготовлении шашлыков - занадто. Нужно и свободному творчеству оставить маленько Без обид.

[Виталий28]

Цитата: Допис від polek  Виталик, не расходись! Не перегибай палку, бо в некоторых местах читать уже смешно. То, что у тебя подход научный -супер! Даже некоторые моменты и себе возьму на заметку. Но перфекционизм в приготовлении шашлыков - занадто. Нужно и свободному творчеству оставить маленько Без обид.

Окей!

[Центнер]

Если для вас приготовление еды-химия,мне искренне вас жаль!