Re: Тушенка
 

Это все, конечно, очень хорошо и с виду оч. вкусно. Но, может кто-то все таки продаст пару баночек?:*-)%*

Re: Тушенка
 

И я бы взял для пробы, но только свинину.

Re: Тушенка
 

Леша, Витя, по баночке передам с морскими рыбачками. Опасаюсь тольк, довезут ли:-))

Re: Тушенка
 

+1 готов купить пару банок. Хочу попробовать. Если понравится тоже буду брать автоклав

Re: Тушенка
 

Ха, а в ответ тишина...
Парни, мы делаем тушенку НЕ на продажу, если кому надо дам так попробовать, а продавать незачем.
Вся эта беготня вокруг автоклавов не для бизнеса, мы и так можем прокормиться, а вот если вдруг настанут, недай Бог, голодные времена, она нам поможет их, эти времена, пережить.

Re: Тушенка
 

Тарас, 100%. Торговать как бы и не удобно совсем :smuschenie:
В коллективе аппаратов уже достаточное количество, рецепты написаны. Может кому из желающих купить тушенку дать аппарат на попользоваться?

Добавлено через 1 час 8 минут
Андрей, ты даже не сомневайся! Однозначно понравится. Тушенка получается намного круче чем белорусская.
Перешлю и тебе баночку для пробы.

Re: Тушенка
 

Ребята, в каких условиях хранится тушенка? Выдержит отправку в Нью-Йорк? Выручайте, смотрю на фотографии — облизываюсь! Все затраты компенсирую. Спасибо.

Re: Тушенка
 

Кидай в личку полные координаты. Ей Богу отправлю. Самому интересно дойдет или американский санэпидконтроль завернет. Упакую, чтоб банка не побилась.

Re: Тушенка
 

а мне.........?:smuschenie::smuschenie::smuschenie::smuschenie::-)):-)):-))


http://forum.fregat.kiev.ua/picture....pictureid=7411

Re: Тушенка
 

Спасибо, Александр!

Re: Тушенка
 

Дык как же ж без тебя? Братанчик, в Затоке все получишь M:-)

Re: Тушенка
 

Ребят, я понимаю что вы ее не на продажу делаете. Но все равно там затраты есть. Не хотите продавать могу поменять на что то. Мне просто попробовать.

Re: Тушенка
 

Даже не раздумывай, можешь смело брать без всякой пробы. Поверь, результат превзойдёт даже самые смелые ожидания, говорю по собственному опыту. Мы тушенку начинали делать без всяких автоклавов, в духовке: брали с собой на природу, так ели, оставляли "на зиму"... самая "долгая" банка постояла 1.5 года, после чего была вскрыта, отвезена в лабораторию и проверена на токсины — ноль, и была благополучно оприходована. А уж с автоклавом вообще бомба.

Добавлено через 1 минуту
И да, сравнивать с любой покупной — кощунство, это небо и земля, самая лучшая проигрывает по всем показателям, кроме хрупкости тары разве что.

Re: Тушенка
 

Парни, хочу приготовить тушенку с куриных окорочков в литровых банках. Какое время держать при 118-120 градусах, минут 30 или сколько?

Re: Тушенка
 

Бедра держал 25 минут.
Да в литровые банки мясо напихать как можно плотнее, было тушении толстолоба остались головы, так я их пополам в литровые банки, а воздуха межу кусками много, точно не помню штук 2 или 3 крышки вдавило внутрь и сорвало.

Re: Тушенка
 

Уточни пожалуйста сколько качал избытка перед началом процесса и примерное на глаз отношение полезного обьема к воздуху в "сорванных" банках.

Реально полезная экспериментальная инфа.

Сам убедился, что если в процессе после достижения 100 градусов давление стравливает в ноль, потом путем устранения утечки температура догоняется до 120 (при этом давление поднимается до 0.5 бар) - крышки не срывало и вовнутрь водица не заходила..

Re: Тушенка
 

Андрей, здесь какая-то ошибка.
При давлении в автоклаве 0,5 атм. невозможно достичь температуры 120 градусов.
Для этого необходимо давление более 2 атм.

Re: Тушенка
 

Teide? ;)

Re: Тушенка
 

У тех что сорвало воздуха было реально много , потому как голова рыбы из одних костей и плотно их не напихаеш, после проварки уже в готовом виде в банке воздуха была третья часть , крышки у всех целых литровых банка банках рельно вжаты во внутрь, качал 1.2 атм, темпратура 112 гр, робочее давление 4,5атм.варка 20мин. В этой же партии в банках 0,5 где мясо было кусочками такой проблемы небыло. А вообще головы от толстолоба по вкусу прикольные правда жирноватые, под закусь рыбная тушенка самое оно, один минус возится с нею долго.
По показателям , в даное время уменьшил первоначальное давление с 1.2 до 0.8 бар, как следствие робочее давление не подымается больше 4.4 бар,а температуру можно легко догнать до 120 градусов.
Чтоб не вдавливало крышки мясо накладывал плотно почти доверху .

Re: Тушенка
 

Попробовал.....:cool2:
сделана на совесть. Вкусно! Мясо цельным куском. БОМБА!!!