Тушенка

[Sven]

Цитата: Допис від tarantas  на дно положил пластиковую сеточку 6 мм толщиной, типа чтобы банки не стояли на металле. Или забить?

я забил, банки прямо на дне, полет нормальный.

По автоклаву за 650 грн

Сегодня на третьем заходе при закрутке винта услышал легкий звонкий щелчек. Лопнула сварка прижимной траверсы (пошла трещина). Сама траверса состоит из 3х деталей - втулки и двух крыльев, крылья приварены к втулке, металл крыльев - какая то мягкая хрень, втулка - обычная сталь 3. Разделал сварку по трещине - обнаружил каверны, разделал сварку не лопнувшего крыла - то же самое... сварил все по новой. Итого час позора в гараже и процесс консервации продолжился.

Ну что сказать - лучшее - враг хорошего в первые разы закручивал с тем же усилием и все было ОК но вот решил что масло резьбе винта не повредит. Ошибся.

В итоге получилось так

[александр sss]

Цитата: Допис від tarantas  Эх понеслось, буду пробовать курятину, окорочка. Как думаете делать вместе с косточкой или обрезать...? И еще у меня влезло только 20 банок по 0,5 литра, но я на дно положил пластиковую сеточку 6 мм толщиной, типа чтобы банки не стояли на металле. Или забить?

У меня в автоклаве на дне есть на дне сетка из нержи. На счет косточки , сразу начял вырезать обработал кил 8 бедра- заняло чяс времени, надоело , остальные 10 кил резал пополам и с косточкой в банку, по вкусу больше понравилось с косточкой .

[A_Hill]

Цитата: Допис від tarantas  Как думаете делать вместе с косточкой или обрезать...?

Конечно с косточкой!!
Кости, что рыбьи, что куриные , перетушиваются практически на нет.
Да и вкус, как писали выше, гораздо приятней.
И что такое перетушенные куриные кости(да и любые другие)?
Это естественный источник кальция, недостаток которого мы все пытаемся компенсировать с помощью разных "кальцевитов" и прочих "сумнительных колёс"...

[Lexa]

Это все, конечно, очень хорошо и с виду оч. вкусно. Но, может кто-то все таки продаст пару баночек?

[MERLIN]

Цитата: Допис від Lexa...  Это все, конечно, очень хорошо и с виду оч. вкусно. Но, может кто-то все таки продаст пару баночек?

И я бы взял для пробы, но только свинину.

[polek]

Леша, Витя, по баночке передам с морскими рыбачками. Опасаюсь тольк, довезут ли

[Andrey 09]

+1 готов купить пару банок. Хочу попробовать. Если понравится тоже буду брать автоклав

[tarantas]

Ха, а в ответ тишина...
Парни, мы делаем тушенку НЕ на продажу, если кому надо дам так попробовать, а продавать незачем.
Вся эта беготня вокруг автоклавов не для бизнеса, мы и так можем прокормиться, а вот если вдруг настанут, недай Бог, голодные времена, она нам поможет их, эти времена, пережить.

[polek]

Тарас, 100%. Торговать как бы и не удобно совсем
В коллективе аппаратов уже достаточное количество, рецепты написаны. Может кому из желающих купить тушенку дать аппарат на попользоваться?

Добавлено через 1 час 8 минут

Цитата: Допис від Andrey 09  ... Если понравится тоже буду брать автоклав

Андрей, ты даже не сомневайся! Однозначно понравится. Тушенка получается намного круче чем белорусская.
Перешлю и тебе баночку для пробы.

[Sergei33]

Ребята, в каких условиях хранится тушенка? Выдержит отправку в Нью-Йорк? Выручайте, смотрю на фотографии — облизываюсь! Все затраты компенсирую. Спасибо.

[polek]

Цитата: Допис від Sergei33  Ребята, в каких условиях хранится тушенка? Выдержит отправку в Нью-Йорк? Выручайте, смотрю на фотографии — облизываюсь! Все затраты компенсирую. Спасибо.

Кидай в личку полные координаты. Ей Богу отправлю. Самому интересно дойдет или американский санэпидконтроль завернет. Упакую, чтоб банка не побилась.

[БОНДЫК]

Цитата: Допис від polek  Ей Богу отправлю.

а мне.........?

[polek]

Цитата: Допис від БОНДЫК  а мне.........?

Дык как же ж без тебя? Братанчик, в Затоке все получишь

[Sergei33]

Цитата: Допис від БОНДЫК  а мне.........?

Teide? ;)

[БОНДЫК]

Цитата: Допис від Sergei33  Teide? ;)

ДА!

[Sergei33]

Спасибо, Александр!

[Andrey 09]

Ребят, я понимаю что вы ее не на продажу делаете. Но все равно там затраты есть. Не хотите продавать могу поменять на что то. Мне просто попробовать.

[sema]

Цитата: Допис від Andrey 09  Ребят, я понимаю что вы ее не на продажу делаете. Но все равно там затраты есть. Не хотите продавать могу поменять на что то. Мне просто попробовать.

Цитата: Допис від Andrey 09  Если понравится тоже буду брать автоклав

Даже не раздумывай, можешь смело брать без всякой пробы. Поверь, результат превзойдёт даже самые смелые ожидания, говорю по собственному опыту. Мы тушенку начинали делать без всяких автоклавов, в духовке: брали с собой на природу, так ели, оставляли "на зиму"... самая "долгая" банка постояла 1.5 года, после чего была вскрыта, отвезена в лабораторию и проверена на токсины — ноль, и была благополучно оприходована. А уж с автоклавом вообще бомба.

Добавлено через 1 минуту
И да, сравнивать с любой покупной — кощунство, это небо и земля, самая лучшая проигрывает по всем показателям, кроме хрупкости тары разве что.

[tarantas]

Парни, хочу приготовить тушенку с куриных окорочков в литровых банках. Какое время держать при 118-120 градусах, минут 30 или сколько?

[александр sss]

Цитата: Допис від tarantas  Парни, хочу приготовить тушенку с куриных окорочков в литровых банках. Какое время держать при 118-120 градусах, минут 30 или сколько?

Бедра держал 25 минут.
Да в литровые банки мясо напихать как можно плотнее, было тушении толстолоба остались головы, так я их пополам в литровые банки, а воздуха межу кусками много, точно не помню штук 2 или 3 крышки вдавило внутрь и сорвало.