Тушенка

[александр sss]

Кончились 0,5 банки , прикупил вчера на фоззи по 1,59 грн, на выходных хочу курятину сварганить пока не подорожала.

[александр sss]

Вчера сделал куриную ,витащил с утра из автоклава поставил в холодильник , ждал пока застынет, по вкусу БОМБА ,не хуже чем из свинины,бюджетно в два раза дешевле мясной.
Варил 25 мин. при тем 118 градусов ,давление 4.4атм.мясо куриное бедра.

[tarantas]

Фух парни впервый раз делаю тушенку!!!!!
И начинаю с эксперимента, значит на рынке мной были скуплены свинные рульки, почти все, по цене, ВЫНИМАНИЕ --- 15 грн за 1 кг.
Конечно, пришлось чуток повозится с обрезкой мяса шкуры и сала. Так как делаю в первый раз, то трудно было угадать с колличеством отхода.
По окончанию получилась такая арифметика: 24 кг рулек (16 шт) по 15=360 грн.
Заправил 20 банок по 0,5 л в остатке 3 рульки (их не взвесил, но думаю 5 кг в них есть), они не влезли (но не пропадут, если их проварить минут 40 потом в духовку с соусом из меда и соевого соуса+бульон на 1,5 часа под фольгой....., получится просто бомбезное блюдо).
Отвлекся!
Так вот по отходу взвесил полусилось 8 кг ровно (много костей и шкуры если-бы была собака то жрала бы их месяц)
И того на 20 банок ушло 19 кг рулек по 15 грн за кило=285 грн
Кста, может кто варит своей псине каши, отдам кости со шкурой, для запаха.
Фоты...

[Antonioni2007]

Цитата: Допис від александр sss  Замариновать мясо- это на первый день , а если на пять дней ? Тушенка и в кашу и в супчик, да просто на хлеб намазать закусь что надо, вот только минус мясо подорожало, раньше себестоимость 30 банок по 0,5л обходилось 680грн , а при нынишних ценах 920 грн. п.с. Может кто знает где в Киеве можно брать свинину ( лопатку, заднюю чясть, без кости) дешевле чем 55грн за кг. буду признателен за инфу.

В течение одного дня истушить,положить специи,и в банку закатать... Думаю,у всех руки из правильной области туловища растут?И готовая тушенка.Дешево и сердито.

[polek]

Тарас, красавчик! Смотрю, тушенковарение приобретает массовость. А мы с кумом пока попатрали четырех петухов и одного гусика, замахались. О тушенке речь уже не шла, дичь разобрали по морозильникам. Гусика с яблочками сготовили и съели.

[Михаил]

Цитата: Допис від polek  Тарас, красавчик! Смотрю, тушенковарение приобретает массовость. А мы с кумом пока попатрали четырех петухов и одного гусика, замахались. О тушенке речь уже не шла, дичь разобрали по морозильникам. Гусика с яблочками сготовили и съели.

Открылись по перу???

[polek]

Не Миша, то дичь домашняя.

[КТМОВ--]

Сижу, читаю, пускаю слюни У меня только один вопрос. Когда и где будет проводиться тест-драйв?. В смысле дегустация.
Со своей стороны гарантирую честный отзыв

[polek]

Фото

[polek]

Цитата: Допис від КТМОВ--  Сижу, читаю, пускаю слюни У меня только один вопрос. Когда и где будет проводиться тест-драйв?. В смысле дегустация. Со своей стороны гарантирую честный отзыв

Леш, ты заходи, если ЧЁ..

[DOK]

А где можно купить автоклав и сколько примерно он стоит?

[polek]

О, еще один вновьобращенный Виталя, созреешь, дам свой погонять. Цены от 650 грн. и поехали...Зависит от объема, материалов и жадности продавца.

[dberegovoy]

А рыбные консервы/тушенку кто то пробовал?
Авторский блог Serdgjk - Консервы из щуки в автоклаве! - Рыбалка, Охота и Туризм - первая социальная сеть для рыбаков, охотников, путешественников и просто любителей природы :)

[DOK]

Цитата: Допис від dberegovoy  А рыбные консервы/тушенку кто то пробовал? Авторский блог Serdgjk - Консервы из щуки в автоклаве! - Рыбалка, Охота и Туризм - первая социальная сеть для рыбаков, охотников, путешественников и просто любителей природы :)

Деня, не читай, что рюськие враги готовят— они от этих консервов скоро передохнуть. Свинина с салом—это наше все!
Шутка юмора, на всякий случай.

[polek]

Цитата: Допис від dberegovoy  А рыбные консервы/тушенку кто то пробовал?

Пробовал, но не делал. Похолодает, пойдет бычек, обязательно буду делать!

[александр sss]

Делал рыбную тушенку из толстолоба лет 7 назад, в двух словах возится с рыбной долго, почистить , обжарить, отходов много, когда откроеш банку желательно сразу ее употребить . По вкусу толстолоб понравился, в основном брал под закусь , дома как то не пошла, процес готовки занял больше 6 часов , с мясной все наоборот она всем нравится и готовка максимум 2.5 часа .
P.s вопрос к Тарасу , идея с рульками понравилась , как мясо по вкусу?

[tarantas]

Только сейчас достают, буду пробовать, но уверен с мясом все гуд, ещё один плюс рульки это сало покупать не надо, оно присутствует в самой пульке.
Я когда готовил, срезал шкуру, где с салом где без, мясо получилось не посным, жирка в банке 1,5см.
Так, пойду пробовать!....

[tarantas]

Вот что получилось.
Вкуснаяяяяяяя.....

[александр sss]

Красиво !!! Всем 4 тебе 5+.

[vlad2002]

Цитата: Допис від tarantas  Так, пойду пробовать!....

И?! Куда пропал?!