Тушенка

[A_Hill]

Цитата: Допис від Sven  Сам убедился, что если в процессе после достижения 100 градусов давление стравливает в ноль, потом путем устранения утечки температура догоняется до 120 (при этом давление поднимается до 0.5 бар) - крышки не срывало и вовнутрь водица не заходила..

Андрей, здесь какая-то ошибка.
При давлении в автоклаве 0,5 атм. невозможно достичь температуры 120 градусов.
Для этого необходимо давление более 2 атм.